Дата сдачи: Сентябрь 2005

Содержание

Сыры. Химический состав сыра. Классификация сыров. Хранение. 3
Продукты переработки яиц. Показатели качества. Хранение 11
Расшифруйте маркировку молочных сгущенных консервов в жестяных банках. Какие требования предъявляют к маркировке молочных консервов. 15
Список литературы 16

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1985.
2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. – Ростов на Дону: «МарТ», 1999.
3. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. – М.: ДеЛи принт, 2002.
4. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мясных, рыбных и молочных товаров. Учебное пособие. – Ростов-на Дону: Феникс, 2002.