Дата сдачи: Февраль 2011

Содержание 

Введение                   3. 3

1. Понятие сертификации гостиничных услуг                       4. 4

2. Международная сертификация услуг гостиниц                        5. 5

3. Сертификации гостиничных услуг в РФ                       8.. 8

Заключение                      16. 16

Список литературы                      17.. 17

Введение 

Одним из ключевых и актуальных вопросов развития российской гостиничной индустрии является повышение постоянного качества предлагаемых гостиничных услуг и самого продукта для достижения мировых стандартов. Одной из главнейших задач является «развенчивание» понятия «сервис по-русски», так как в течение десятилетий российский гостиничный сервис вызывал недоумение и является поводом для анекдотов в мировом сообществе. Повышению репутации российской гостиничной индустрии должна способствовать разработка единых стандартов и правил обслуживания, соответствующих современным ожиданиям и требованиям потребителя гостиничных услуг.

До 2003 года присвоение категории отелям по критериям, соответствующим международным стандартам, в нашей стране не существовало. Гостиницы оценивались лишь на соответствие некоторым техническим требованиям, без учета качества оказываемых услуг. Поэтому на практике любая гостиница могла присвоить себе любую категорию, что вводило в заблуждение и самих туристов, и туристские фирмы. Впервые возможность получить категорию в виде нескольких звезд для российских отелей появилась только в 1994 году с появлением Института сертификации гостиничных предприятий.

В настоящее время в России действует Система сертификации российских гостиниц, одобренная распоряжением Правительства РФ от 15 июля 2005 года № 1004-р. Новая система соответствует западным стандартам и не противоречит Положению о Государственной системе сертификации, утвержденному приказом Минэкономразвития от 21 июня 2003 года.

Цель работы – изучить международные и российские системы сертификации услуг  гостиниц и других средств размещения.

Задачи рассмотреть теоретические аспекты международных и российских систем сертификации услуг  гостиниц и других средств размещения.

Список литературы 

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание.– Киев: Альтерпресс, 2007. – 374 с.
2. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2006. – 412 с.
3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативних документов. Ростов-на-Дону, 2008. – 137 с.
4. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.:Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд – во «ЭКМОС», 2008. – 352 с.
5. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. - 368 с.
6. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М.: ООО "Новое знание", 2007. - 310с.
7. Сертификация продукции и услуг в РФ. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: «Ось-89», 2006. – 160 с.