Дата сдачи: Октябрь 2003

Введение  3
1. Органы пищеварения  4
2. Обмен веществ  12
3. Обмен белков  12
4. Обмен углеводов  13
5. Обмен жиров  14
6. Вводно-солевой обмен  15
7. Витамины  16
Заключение  17
Список использованной литературы  18

Из всего вышесказанного можно сказать, что под пищеварением понимается совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в форму, доступную для усвоения клетками организма.
В результате обработки пищевых продуктов организм животных и человека снабжается строительным (пластическим) материалом, который используется в процессе роста и воспроизведении клеток.
Питательные вещества являются также источником энергии, покрывающим расхода организма.
Источником пищевых продуктов для человека является пища. Пища состоит из основных веществ – белков, углеводов и жиров. Выделяют 6 функций пищеварительного тракта: моторная, всасывательная, инкреторная, экскреторная, всасывательная, способность поддерживать бактериальную флору (участие в кроветворении, за счет фактора Кастла).

1. Биология под ред. Академика РАМН, проф. В.Н. Ярыгина. М., «Высшая школа» 1998.
2. Иванов В.В. Патологическая физиология. Красноярск 1994.
3. Физиология под ред. Проф. С.А. Георгиевой. М., «Медицина» 1997.