Дата сдачи: Март 2014

Содержание


81. Задачи международной стандартизации 3
70. Из каких основных операций складывается производство вощины? 5
7. Санитарная обработка транспортных средств 8
32. Особенности мяса животных различных видов 9
56. Товароведение яиц. Дайте характеристику товарных качеств продовольственных яиц согласно ГОСТ Р. 52121-2003. 11
Библиографический список 15

Библиографический список

1. ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
2. Голуб О.В., Сурков И.В., Позняковский В.М. Стандартизация, метрология, сертификация Учебное пособие. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. — 335 с.
3. Лобзов К. И., Митрофанов Н.С. и др. Переработка мяса – М.: Колос, 1994.- 192с.
4. Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов: Учебно-справочное пособие. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002. – 526с.
5. Рогов И.А., Забашта А.Г, Казюмин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов – М.: Колос, 2000.- 367с.
6. Технология мяса и мясопродуктов /Л. Г. Алехина, А.С. Большаков и др. Под ред. Рогова И.А. _ М.: Агропромиздат, 1998.
7. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: издательский центр «МатТ», 2001. – 192с.
8. http://paseka.su/books/item/f00/s00/z0000024/ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ВОСКА И ВОЩИНЫ